Astobiza Vermouth

Astobiza

Astobiza ist das Weingut der Familie Abando-Moyua, gelegen auf einem 10 Hektar großen Grundstück in der geschützten Ursprungsbezeichnung Txakoli de Álava, im ländlichen Dorf Oquendo, nur 30 Minuten von Bilbao entfernt. Die Weingutseinrichtungen wurden 2006 erbaut, nach 10 Jahren, die dem Weinanbau gewidmet waren. Die erste Pflanzung im Jahr 1996 bestand aus autochthonen Rebsorten wie Ondarrabi Zuri, etwas Ondarrabi Zuri Zerratie und einem kleinen Parzelle Izkiriota. Die erste Ernte wurde 2007 vinifiziert. Die Pflege des Weinbergs ist für sie ebenso wichtig wie der Vinifizierungsprozess. Ihre Philosophie basiert auf Nachhaltigkeit, Umweltschutz und der Bewahrung der Tradition. Sie arbeiten daran, den Weinberg zu pflegen und sicherzustellen, dass die Trauben wie erwartet gedeihen, indem sie das Terroir respektieren, invasive Techniken vermeiden und die Mechanisierung auf ein Minimum beschränken.