Fazenda Agrícola Augalevada ist das persönliche Projekt von Iago Garrido, der sich 2009 im Rioboó, an den Ufern des Flusses Avia, in Ourense niederliess. Das Weingut, das perfekt in seine Umgebung integriert ist, liegt auf einem grünen Hügel, umgeben von einer Landschaft aus Reben, Kühen, Schafen und Ziegen. In der Mitte des Weinbergs fliesst ein kleiner Fluss, der das Anwesen in zwei Teile teilt. Die ältesten Einwohner nennen diesen Fluss Augalevada, daher der Name, den Iago für sein Projekt gewählt hat. Der Weinberg hat eine Fläche von 2,5 Hektar und der Boden ist sandig, bestehend aus zersetztem Granit. Die Rebsorten sind die weißen einheimischen von Ribeiro, d.h. Treixadura, Lado, Loureiro und Agudelo. Es gibt auch die roten einheimischen Rebsorten Caiño Longo und Caiño da Terra. Um mehr über andere Regionen und ihre Rebsorten zu erfahren, arbeitet Iago auch mit Trauben von Rias Baixas und von Ribeira Sacra. Die Natur bestimmt die Zeit an der Fazenda Agrícola Augalevada. Die Arbeitsphilosophie basiert auf der biodynamischen Landwirtschaft, die auf einem ausgewogenen Weinberg besteht, mit allen Mikroorganismen, die Teil eines lebendigen Bodens sind. Ziel ist es, Weine mit einer Seele zu entwickeln, lokale Weine. Der Keller ist so ausgearbeitet, dass die Trauben durch natürliche Schwerkraft-Gärung in Amphoren von 500 Litern gären.