Beschreibung
Organoleptisch
Leuchtendes Rubinrot Verlockendes Bouquet. Aromen von Stachelbeeren, roten Früchten und Veilchen auf einem mineralischen und balsamischen Hintergrund Im Mund zeigt er eine sehr sanften Textur und viel Intensität. Ein reifer und wilder Wein
Rebsorten
90% Mencía
10% Alicante Bouschet
Terroir
Schieferboden | Südwest | 430 m
11 Monate auf Hefesatz in neutralen französischen Eichenfässern
Envinate
Envínate (Wine Yourself) ist die Idee von 4 Freunden. Roberto Santana, Alfonso Torrente, Laura Ramos und José Martínez. Sie trafen sich im Jahr 2005 während ihres Önologie-Studiums an der Universität Miguel Hernandez in Alicante. Envinate hat mehrere Parzellen in sehr unterschiedlichen Anbauregionen von Spanien, wie Tenerife, Ribeira Sacra, Almansa und Extremadura. Das Terroir und die Parzellen stehen bei Ihnen im Mittelpunkt, und nicht die Vinifizierung. Zu diesem Zweck werden Prinzipien aus der Low-Intervention und organic Weinbau bevorzogen: alle Parzellen werden handgepflückt, die Trauben werden mit den Füssen gepresst, ausschliesslich mit wilden Hefen vergoren und in grossen und alten Fässern ausgebaut, auf jedem Fall neutral vinifiziert. Sehr oft werden sie als VINS NATURELS erwähnt, Envinate sagt lieber HONEST WINES
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